Arroz Cecil

INGREDIENTES:

•  300 grs. de arroz largo
•  400 grs jamón codido
•  6 gambas
•  4 tomates
•  1 pimiento rojo
•  1 pimiento verde
  
• Para cocer el arroz
•  2 cebollas
•  3 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 2 tabletas Avecrem
• 5 cucharadas de aceite, sal y pimienta
  
• Para acompañamiento
• 1 pote de piña
• 75 grs de coco rayado
• 4 cucharaditas de harina
• 1 huevo
• 40 grs. de mantequilla

MODO DE HACERLO:       

        Limpiar los pimientos y trocearlos. Cortar el jamón en trocitos. Picar la cebolla y los ajos. Trocear los tomates.

        Pelar las gambas dejándole la cola, Calentar el aceite en una sartén. Pochar la cebolla, ajo, y guindilla. Añadir las gambas

        Retirar una vez pochado y en el aceite pochar jamón y pimiento. Luego, en 1,5 litros de agua poner el Avecrem y el arroz. Dejar cocer 15 minutos.
Colocar los trozos de tomate cinco minutos.

        Colocar en un plato el huevo con una cucharada de agua y otra de harina y en otro el coco.

        Pasar los trozos de Piña por harina, huevo y coco.
En una sartén colocar mantequilla y dorar la piña.

        Al final se decora con el coco.