Filetes de Pechuga Gratinados

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• Cuatro pechugas de pollo
• Un ajo puerro
• Dos huevos
• Harina
• Jerez

 

MODO DE HACERLO:

Se hacen las pechugas en filetes y se salan.

Se pone a calentar aceite en una sartén, los filetes se pasan por huevo batido, harina y se fríen ( poco fritos).

Una vez fritos se ponen en una bandeja de horno.

En el mismo aceite se fríe el puerro en juliana y una vez este sofrito, se le añaden dos cucharadas soperas de harina, se tuesta la harina para que no sepa a cruda, y se le añaden tres vasos de agua y un chorrito de jerez.

Una vez este ligada la salsa se cubren los filetes con ella y se ponen a gratinar a gusto.